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KITCHEN / Vidéo-recettes

 

Dolci per il Carnevale!
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Ingrédients (6 people)

  • 50g de sucre
  • Du sucre glace
  • De l’huile de friture (olio di arachidi)
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Un zeste d’orange râpé
  • 50g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 2 c à s de vin blanc
  • 300g de farine
    Procedimento:

    Su un piano setacciate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.
    Unite il burro e iniziate a impastare.
    A questo punto aggiungete le uova precedentemente sbattute, il vino, e continuate a lavorare il composto. Impastate per almeno 15 minuti, poi formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
    Trascorso il tempo, dividete l’impasto in piccole porzioni che tirerete con il tirapasta, sino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2 mm).
    A questo punto prendete una rotella dentata e formate dei rettangoli 5 x 10 cm.
    Praticate due tagli centrali e paralleli e friggete le chiacchiere in una padella ampia in cui avrete fatto scaldare precedentemente l’olio.
    Lasciatele friggere qualche minuto, sino a che le vedrete dorate su entrambi i lati. Scolatele e asciugatele con della carta assorbente.
    Lasciatele raffreddare e prima di servirle cospargetele di zucchero a velo.

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Dolci per Pasqua

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The “Colomba” di Pasqua

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The “Pastiera Napoletana”

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Dolci per Natale!

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Pandoro ripieno

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ANTIPASTI / ENTREES

.Gnocco fritto

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Pizzette fritte fatte in casa

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Eggplant parmesan barbecue – not fried


400 g of Eggplant

250 g cherry tomatoes

250 g mozzarella

50 g Parmesan

Fresh basil to taste

Former oil. v. olive oil

Salt to taste

 

PRIMI PIATTI

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ORECCHIETTE BROCCOLI AND SAUSAGE

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320 g orecchiette

500 g Sicilian broccoli

300 g of fresh sausage

4 tablespoons of extra virgin olive oil

2 cloves of garlic

1 Chili

20 g grated pecorino cheese (Optional)

 

 

MAIN COURSE


CHICKEN ROLLS IN SAUCE WITH RICOTTA

500 g of sliced chicken or veal

200 g cilegini tomatoes

120 g ricotta

120g cream cheese

70 ml ca ex oil. v. olive oil

1-2 tablespoons pecorino romano

White wine

Oregano to taste

Salt and pepper to taste

 

Sicily: Sea of Cyclops – Food And Wine Network

Project to promote Territorial fishery-related economic operators sponsored by the coastal Action Group “Rivera Etnea dei Ciclopi e delle lava”