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KITCHEN / Vidéo-recettes
Dolci per il Carnevale!
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Ingrédients (6 people)
- 50g de sucre
- Du sucre glace
- De l’huile de friture (olio di arachidi)
- Un sachet de sucre vanillé
- Un zeste d’orange râpé
- 50g de beurre mou
- 2 œufs
- 2 c à s de vin blanc
- 300g de farine
Procedimento:Su un piano setacciate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.
Unite il burro e iniziate a impastare.
A questo punto aggiungete le uova precedentemente sbattute, il vino, e continuate a lavorare il composto. Impastate per almeno 15 minuti, poi formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, dividete l’impasto in piccole porzioni che tirerete con il tirapasta, sino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2 mm).
A questo punto prendete una rotella dentata e formate dei rettangoli 5 x 10 cm.
Praticate due tagli centrali e paralleli e friggete le chiacchiere in una padella ampia in cui avrete fatto scaldare precedentemente l’olio.
Lasciatele friggere qualche minuto, sino a che le vedrete dorate su entrambi i lati. Scolatele e asciugatele con della carta assorbente.
Lasciatele raffreddare e prima di servirle cospargetele di zucchero a velo.
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Dolci per Pasqua
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The “Colomba” di Pasqua
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The “Pastiera Napoletana”
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Dolci per Natale!
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Pandoro ripieno
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ANTIPASTI / ENTREES
.Gnocco fritto
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Pizzette fritte fatte in casa
Eggplant parmesan barbecue – not fried
400 g of Eggplant
250 g cherry tomatoes
250 g mozzarella
50 g Parmesan
Fresh basil to taste
Former oil. v. olive oil
Salt to taste
PRIMI PIATTI
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ORECCHIETTE BROCCOLI AND SAUSAGE
320 g orecchiette
500 g Sicilian broccoli
300 g of fresh sausage
4 tablespoons of extra virgin olive oil
2 cloves of garlic
1 Chili
20 g grated pecorino cheese (Optional)
MAIN COURSE
CHICKEN ROLLS IN SAUCE WITH RICOTTA
500 g of sliced chicken or veal
200 g cilegini tomatoes
120 g ricotta
120g cream cheese
70 ml ca ex oil. v. olive oil
1-2 tablespoons pecorino romano
White wine
Oregano to taste
Salt and pepper to taste
Sicily: Sea of Cyclops – Food And Wine Network
Project to promote Territorial fishery-related economic operators sponsored by the coastal Action Group “Rivera Etnea dei Ciclopi e delle lava”