CUISINE / Vidéo-recettes

 

 


Dolci per il Carnevale!

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Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de sucre
  • Du sucre glace
  • De l’huile de friture (olio di arachidi)
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Un zeste d’orange râpé
  • 50g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 2 c à s de vin blanc
  • 300g de farine
    Procedimento:

    Su un piano setacciate la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.
    Unite il burro e iniziate a impastare.
    A questo punto aggiungete le uova precedentemente sbattute, il vino, e continuate a lavorare il composto. Impastate per almeno 15 minuti, poi formate un panetto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
    Trascorso il tempo, dividete l’impasto in piccole porzioni che tirerete con il tirapasta, sino a ottenere una sfoglia sottile (circa 2 mm).
    A questo punto prendete una rotella dentata e formate dei rettangoli 5 x 10 cm.
    Praticate due tagli centrali e paralleli e friggete le chiacchiere in una padella ampia in cui avrete fatto scaldare precedentemente l’olio.
    Lasciatele friggere qualche minuto, sino a che le vedrete dorate su entrambi i lati. Scolatele e asciugatele con della carta assorbente.
    Lasciatele raffreddare e prima di servirle cospargetele di zucchero a velo.

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Dolci per Pasqua

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La « Colomba » di Pasqua

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La « Pastiera Napoletana »

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Dolci per le Feste Natalizie!

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Pandoro ripieno

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ANTIPASTI / ENTREES

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Gnocco fritto

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Pizzette fritte fatte in casa

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Parmigiana di melanzane grigliata – non fritte


400 g di melanzane

250 g di pomodori ciliegino

250 g di mozzarella

50 g di scaglie di parmigiano

Basilico fresco qb

Olio ex. v. di oliva qb

Sale qb

 

 

PRIMI PIATTI

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ORECCHIETTE BROCCOLI E SALSICCIA

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320 g di orecchiette

500 g di broccoli siciliani

300 g di salsiccia fresca

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 spicchi d’aglio

1 peperoncino

20 g di formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)

 

 

SECONDO PIATTO


INVOLTINI DI POLLO IN SALSA DI RICOTTA

500 g di fettine di pollo o di carne di vitello

200 g di pomodori cilegini

120 g di ricotta

120g formaggio spalmabile

70 ml ca di olio ex. v. di oliva

1-2 cucchiai di pecorino romano

Vino bianco

Origano qb

Sale e pepe qb

 

Sicile: Mare dei Ciclopi – Network Enogastronomico

Progetto di Promozione degli Operatori Economici Territoriali legati al Mondo della Pesca promosso dal Gruppo di Azione Costiera « Rivera Etnea dei Ciclopi e delle Lave »